白、啤、葡、黃四個酒種里，白酒在上海的市場消費量最小，并且近年來呈下降趨勢。是何因素制約了上海的白酒消費呢？業(yè)內(nèi)人士分析指出：地域化程度是影響上海白酒消費的重要因素。上海人的人群結(jié)構(gòu)、經(jīng)濟條件、文化教育程度、消費習(xí)慣與喜好等等構(gòu)成了上海獨特的地域化程度。

　　上海白酒消費市場競爭是激烈的，茅臺、五糧夜占據(jù)著高端市場，國窖•1573和水井坊正在奮力“搶灘”，中端市場被其它酒種的中端產(chǎn)品擠占得越來越縮小，低檔白酒的降勢更為明顯，在超市或者便利店中，可供選擇的低檔白酒并不多

　　有經(jīng)銷商認為：上海市場高檔白酒在未來將進一步集中，一些品牌在發(fā)現(xiàn)上海市場各種壁壘后，肯定會自動撤退，而且隨著上海洋酒消費熱潮的興起，上海的高端白酒的市場壓力也會不斷加大。

　　也有經(jīng)銷商認為，隨著國窖•1573和水井坊對上海市場投入的加大，超高端白酒在上海一定有自己的空間，屆時也很有可能壓縮五糧液的市場空間。但是在上海，始終是成熟的品牌才有可能擠入主流。

　　在上海，由于許多上海人的品牌忠誠度高，所以價位的酒擁有固定的消費人群，不需要太多的促銷支持就能取得良好的銷售狀況；而中等價格白酒的業(yè)績主要來源于節(jié)慶送禮，促銷方式要多樣化（買A送A或B、購滿金額返利、賣場內(nèi)主題陳列、消費者互動等）。若將上海白酒的價格進行細分，可以概括為20元以下、20—100元、100—300元、300元以上四個價格帶，其中又以20—100元為各品牌銷售比較集中的價格帶，而10元以下的低端價格商品又占20元以下價格白酒銷量的80%以上�！　�

　　啤酒：領(lǐng)導(dǎo)消費潮流　　

　　啤酒是上海人均消費量最大的酒種。 目前，上海啤酒市場以三得利、青島、力波為主力，百威也占據(jù)著一定的優(yōu)勢地位。

　　如今的上海啤酒市場就是一個縮小型的國際啤酒競爭市場，幾乎所有的知名啤酒品牌都云集上海：首先，國內(nèi)排名靠前的幾大啤酒企業(yè)，如青島、燕京、華潤雪花、金星、重啤，先后來到上海安營扎寨；其次，百威、喜力、嘉士伯、英博等國際啤酒巨頭也紛紛對這個市場虎視眈眈�！�

　　在眾啤酒勢力密集的“炮火”聲中，三得利一直穩(wěn)坐上海啤酒市場第一強勢品牌的交椅。據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)顯示，啤酒產(chǎn)品除了青島啤酒生產(chǎn)之外，其他都是國際啤酒巨頭控股生產(chǎn)，由于產(chǎn)品質(zhì)量、安全、可靠，口味適合上海海派消費習(xí)慣，市場的投入實力和營銷手段的多樣性，刺激了啤酒消費，驅(qū)動了啤酒產(chǎn)品生產(chǎn)規(guī)模的擴大。

　　葡萄酒：消費快速增長　　

　　隨著上海消費者生活質(zhì)量的提高，中高檔干紅是上海葡萄酒市場的俏貨。據(jù)調(diào)查，在市場暢銷的華夏長城系列葡萄酒中，華夏長城９４圓筒干紅、華夏長城９２木盒干紅和華夏葡園Ａ區(qū)干紅的銷售量，就占了總銷量的５０％以上，這些瓶酒的零售價在１８０元至７００元之間。中高檔干紅日旺一日的走勢，使不少酒商不顧自家的廠情廠況，爭相效仿推出了木盒裝、筒裝的中高檔干紅，以期搶占市場份額。

　　目前的上海葡萄酒市場主要是本土品牌長城、張裕、王朝三分天下，這３家品牌的市場占有率已高達52.1%。進口葡萄酒品牌也占據(jù)著一部分市場份額，并呈上升趨勢。從進口品牌來看，目前，有近40個國家和地區(qū)的葡萄酒產(chǎn)品已經(jīng)進入到上海市場。法國、意大利、澳大利亞、西班牙、德國、美國、阿根廷、智利等新舊世界的葡萄酒在上海的各大賣場、超市、酒店以及夜場終端都能看到。據(jù)不完全統(tǒng)計，上海葡萄酒市場現(xiàn)有品牌200多種，洋品牌160多種。

　　在時逢傳統(tǒng)的元旦、春節(jié)兩節(jié)，以及西方的情人節(jié)、圣誕節(jié)之際，葡萄酒成了滬上酒類消費的主流。同時，消費者對葡萄酒的認可度也日益提高，并且和黃酒的飲用年齡年輕化的趨勢相反，越來越多的中老年人開始接收葡萄酒。

　　上海市場上越來越多的消費者關(guān)注葡萄酒，上海家樂福古美店被譽為是滬上洋品牌較為集中的商超之一，不少外國人士及國內(nèi)消費者前去選購，價位也從50元到數(shù)百元不等。據(jù)調(diào)查，不少國際上知名品牌的葡萄酒由于其高端性往往是以小眾消費為主。　　

　　上海釀酒專業(yè)協(xié)會秘書長 吳建華：

　　近年來的上海市場，黃酒的銷量以5%的速度增長，啤酒是兩位數(shù)增長（只有2008年是一位數(shù)增長），葡萄酒是20%的增長，葡萄酒的增速最快，其中只有白酒的銷量在下降。

　　白酒在上海的消費量在下降，上海是發(fā)達城市，所以中低檔白酒在上海的消費量下降很明顯。假冒名牌的現(xiàn)象在上海也是存在的，這屬于全國范圍內(nèi)的問題，需要法制的完善和行業(yè)的進一步規(guī)范。啤酒由于競爭太激烈，銷售價格上不去，利潤基本不太好，上海本地的啤酒企業(yè)還出現(xiàn)產(chǎn)能過剩問題。葡萄酒競爭越來越激烈，主要體現(xiàn)在國產(chǎn)品牌和進口品牌的競爭，進口酒在上海市場的投入越來越強，逐步擠占國產(chǎn)品牌在上海的市場份額，預(yù)計未來幾年還會進一步擴大，國產(chǎn)葡萄酒品牌應(yīng)當(dāng)更加重視上海市場這塊“蛋糕”。黃酒的發(fā)展是穩(wěn)中有升，屬于健康發(fā)展的狀態(tài)。

　　今年是金融危機年，金融危機對酒行業(yè)的影響不是太大，只是會對進口酒有所影響，高端白酒和高端黃酒會稍微受到一點影響。今年，上海的大型活動取消了三分之一，消費力有所下降，這對高端白酒和高端黃酒只會有暫時性的影響。